9. Jahrgang No.3, November 2008

Traditionelle holländische Produkte

In den Niederlanden gibt es einige typisch holländische Fischprodukte, die (inter)national hoch geschätzt werden. Ich denke da an Nordseegarnelen, Muscheln, Hering, Räucheraal und Makrele. Das sind Fischprodukte, die sich gerade zu den bevorstehenden Festtagen besonders gut für feine Häppchen und festliche Gerichte eignen.

Aal ist seit Jahrhunderten ein bedeutendes Exportprodukt. Wussten Sie, dass holländische Schiffe früher einen freien Liegeplatz auf der Londoner Themse hatten, speziell für den Handel mit Aal? Und dass Aal heute noch immer auf die gleiche Weise geräuchert wird, wie früher? Um diesen besonderen Fischgenuss für heutige und zukünftige Generationen zu erhalten, hat der niederländische Aalsektor einen Plan ‘Future For Eel’ erarbeitet.

Nach dem Erfolg im letzten Jahr organisiert das Holländische Fischbüro in den kommenden Wintermonaten in Deutschland zum zweiten Mal die ‘Matjes on Ice’-Tour. Wer geglaubt hat, dass Matjes nur im Sommer zu bekommen sind, weiß es nun besser. Matjeshering ist das ganze Jahr über lecker und gesund.

Obwohl in den Niederlanden der Verbrauch von Fisch zunimmt, liegt er noch immer hinter den Nachbarländern zurück. Die Niederländer essen durchschnittlich ein Mal alle drei Wochen Fisch. Dieses Konsumverhalten steht in deutlichem Gegensatz zu den empfohlenen Mengen des Gesundheitsrats, nämlich zwei Mal pro Woche Fisch zu essen, davon sollte eine Portion fetter Fisch sein. Fisch passt wegen seiner gesunden Eiweiße, Vitamine und Mineralien in jede Diät. Fetter Fisch ist besonders gesund wegen seines hohen Gehalts an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren. Deswegen startete das Holländische Fischbüro Ende des Sommers eine landesweite Kampagne: Iss zwei Mal Fisch pro Woche! So sollen die niederländischen Konsumenten überzeugt werden, dass Fisch nicht nur gesund ist, sonder auch lecker - ganz besonders an den bevorstehenden Festtagen!

Mariëtte Vermeer
Direktorin