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Holanda país pesquero
En el mercado pesquero internacional, los Países Bajos ocupan una posición relevante. La flota pesquera holandesa suministra la cuarta parte del pescado procesado y comercializado. El resto proviene de la importación. Casi el 70 por ciento de todo el pescado se vende fuera de los Países Bajos. De esta cantidad exportada, el 80 por ciento se vende íses europeos.
Los Países Bajos importan pescado por un valor de 2.200 millones de euros, mientras que el valor de la exportación asciende a más de 2.500 millones de euros.
Flota
La flota pesquera holandesa, formada principalmente por cúteres y traineras, es una flota polifacética, moderna y rentable. La flota de cúteres cuenta con unas 427 barcas de tres tipos: los cúteres de arrastre de vara especializados en la pesca de solla y lenguado, este tipo forma la mayor parte y es completado por los euro-cúteres y cúteres para la pesca de camarones.
Las traineras forman el otro tipo y se dedican sobre todo a la pesca de arenque, caballa, jurel y alacha. La captura se procesa y congela directamente a bordo. Los Países Bajos disponen, además, de una moderna flota mejillonera.
Subastas
Los Países Bajos disponen de once subastas donde se suministra pescado semanalmente y después se comercializa. Estas subastas responden a la normativa europea más reciente sobre las temperaturas y la higiene.
Industria procesadora
Los Países Bajos cuentan con unas 600 empresas procesadoras y comercializadoras de pescado. Son empresas especializadas en los siguientes tratamientos del pescado: filetear, rebozar, ahumar y conservar entre otros tipos de elaboración. Los productos más importantes son el pescado plano, los moluscos y los mariscos. El procesamiento del arenque y otras clases de pescado pelágicas, representa aproximadamente el 15 por ciento del volumen de ventas total de la industria procesadora.
