Año 9 Número 3, Noviembre 2008
La prensa internacional visita el sector pesquero neerlandés
En noviembre, periodistas de varios países visitaron el sector pesquero neerlandés. Comenzaron su visita en Den Oever, pueblo pesquero donde se les inició en la pesca sostenible del Mar de los Wadden.
El Mar de los Wadden es una zona natural protegida. En ella, los pescadores aplican técnicas pesqueras como la jarcia firme y la red circular, que minimizan los daños causados al medio ambiente. Estos métodos de pesca no sólo son sostenibles, sino que, además, suministran pescado de buena calidad que merece la calificación de ‘Oro de los Wadden’. Se trata de clases de pescado como el muljol, la lubina, la quisquilla, los mejillónes, la lenquadina, el eperláno y el bejel.
El comercio neerlandés de anguila
Después de visitar Den Oever, los periodistas viajaron a Frisia. Ya en el siglo XIV, los comerciantes neerlandeses transportaban desde esta provincia en el norte de los Países Bajos anguila viva a sitios transmarinos como Londres. La anguila aún se exporta de los Países Bajos.
En Holanda hay gran tradición de ahumar el pescado. En el pasado, ésta era una buena manera de conservarlo. En la actualidad se hace porque los consumidores, tanto los holandeses como los extranjeros, consideran la anguila, caballa o arenque ahumados una verdadera exquisitez. El procedimiento no ha cambiado: el pescado se ahúma sobre un fuego de madera de roble o haya como lo pudieron constatar los periodistas durante su visita al moderno lugar de ahumado.
Future for Eel
En Frisia, los periodistas visitaron, entre otras cosas, el museo de la anguila. Por supuesto, también se les informó de la pesca y del comercio actuales de anguila y sobre Future for Eel, una iniciativa actual de los pescadores, criadores y procesadores neerlandeses de anguila para contribuir juntos al restablecimiento de la población de anguila:
- fomentando la investigación científica;
- iniciando proyectos como soltar anguila adulta;
- informar a los consumidores acerca de la anguila sostenible y su consumo responsable;
- deliberar con organizaciones sociales, las autoridades y otros interesados;
- adquirir fondos para financiar estos proyectos;
- extender estas actividades a otros países.
Se terminó el viaje de prensa en Urk, desde hace siglos un importante pueblo pesquero de los Países Bajos. Una cuarta parte de la flota neerlandesa de pescado plano y redondo tiene Urk como puerto de amarre. Desde la construcción del Dique de Cierre, ya no todos los barcos pueden amarrar en Urk. Los grandes barcos pesqueros amarran en otros puertos del Mar del Norte. Luego se transporta el pescado por carretera a la subasta de Urk. Allí se clasifica el pescado y se subasta. La mayor parte del pescado subastado se transporta a las más de cien empresas procesadores de Urk. Desde allí, el pescado neerlandés se exporta a todo el mundo.
