Año 9 Número 3, Noviembre 2008

Productos tradicionales neerlandeses

Los Países Bajos disponen de productos pesqueros típicamente neerlandeses que gozan de gran estima a nivel nacional e internacional. Me refiero a la quisquilla, el mejillón, el arenque, y la anguila ahumadas y la caballa. Productos pesqueros que se prestan perfectamente a la preparación de tapas exquisitas y platos especiales para los días festivos venideros.

Desde hace siglos, la anguila es un importante producto de exportación. ¿Sabía que, en tiempos pasados, los barcos neerlandeses disponían de libre atracadero en el Támesis en Londres, especialmente para el comercio de anguila?
¿Y que todavía se ahúma la anguila de la misma manera que en el pasado? Para garantizar este especial producto para las generaciones actuales y las futuras, el sector neerlandés de la anguila ha diseñado el plan Future For Eel. En vistas del éxito que tuvo en el año pasado, la Oficina Holandesa de Pescado organizará en los próximos meses invernales por segunda vez el Matjes on Ice-tour. Los que antes pensaban que el arenque sólo se podía adquirir en verano, ya saben que no es así. El arenque Maatjes es rico todo el año.

Aunque en los Países Bajos está creciendo el consumo de pescado, éste se queda atrás comparándolo con los países circundantes. Por término medio, los holandeses comen pescado una vez cada tres semanas. Este patrón de consumo contrasta violentamente con la cantidad de pescado aconsejada por el Consejo de la Salud: dos veces por semana una porción de pescado de las cuales una debería ser de pescado graso. El pescado se adapta a cualquier dieta por las proteínas, minerales y vitaminas saludables que contiene. El pescado graso es más saludable aún por sus grasas no saturadas omega-3. Por eso, después del verano, la Oficina Holandesa de Pescado ha iniciado la campaña nacional ‘¡Coma pescado dos veces por semana!’ para convencer al consumidor neerlandés de que el pescado no solamente es saludable, sino también muy rico. ¡Y más aún durante los días festivos venideros!

Mariëtte Vermeer
Director