9e année, No.3, Novembre 2008

Produits traditionnellement hollandais

Les Pays-Bas disposent des produits de poisson typiques, très prisés au niveau national et international, s’agissant de crevettes grises, moules, hareng, anguille fumée et maquereau, idéals pour confectionner des collations et plats exquis pour les prochaines fêtes de fin d’année.

Depuis des siècles, l’anguille est un important produit d’exportation. Saviez-vous que les navires hollandais avaient autrefois un lieu de mouillage libre dans la Tamise, à Londres, spécialement pour le commerce de l’anguille… et que l’anguille est toujours fumée de la même manière qu’autrefois ? Pour que ce produit de poisson spécial se conserve pour les actuelles et futures générations, le secteur néerlandais de l’anguille a conçu le plan intitulé Future For Eel.

Après le succès de l’an dernier, l’Office néerlandais des Produits de la Mer organise pour la deuxième fois en Allemagne, l’hiver prochain, un tour ‘Matjes on Ice’. Qui pensait que le hareng guai (Maatje) n’était disponible qu’en été, est désormais informé…
il est délicieux et sain tout au long de l’année.

Si la consommation de poisson augmente aux Pays-Bas, elle reste néanmoins inférieure à celle des pays environnants. Les Néerlandais mangent du poisson en moyenne une fois toutes les trois semaines, ce qui est loin d’approcher les deux portions de poisson hebdomadaires, dont une serait de préférence du poisson gras, recommandées par le Conseil de la Santé publique.
Le poisson s’accorde avec toutes les diètes, grâce à ses protéines, minéraux et vitamines bénéfiques. Quant au poisson gras, il est encore plus sain, contenant des graisses insaturées oméga 3. C’est pourquoi l’Office néerlandais des Produits de la Mer a démarré, à la fin de l’été, sa campagne nationale : Mangez du poisson deux fois par semaine ! Et ce, pour convaincre les consommateurs néerlandais que le poisson n’est pas seulement sain mais aussi délicieux, surtout à l’approche des fêtes de fin d’année !

Mariette Vermeer
Directeur