9. anno numero 3, Novembre 2008

Prodotti tradizionali olandesi

Determinati prodotti tipici dell’industria ittica olandese sono molto apprezzati a livello nazionale e internazionale: sono i gamberetti olandesi, i mitili, l’aringa, e l’anguilla e lo sgombro affumicati. Proprio durante le prossime Feste questi prodotti sono particolarmente indicati per bocconcini e piatti speciali.

L’anguilla è da secoli un importante prodotto di esportazione. Sapevate che un tempo le navi olandesi avevano un ormeggio libero riservato nel Tamigi, a Londra, proprio per il commercio dell’anguilla? E sapevate che l’anguilla viene affumicata ancora oggi con il procedimento di allora? Affinché anche le prossime generazioni possano godere di questo prodotto, il comparto olandese dell’anguilla ha adottato il piano ‘Future For Eel’.

Visto il successo dell’anno scorso, il Centro Olandese del Pesce organizza per l’inverno prossimo in Germania per la seconda volta un Giro Matjes on Ice. Chi pensava che l’aringa giovane fosse disponibile soltanto d’estate, adesso sa che non è così. L’aringa giovane è buona e sana tutto l’anno.

In Olanda il consumo di pesce è in aumento, ma è ancora inferiore ai Paesi vicini. In media gli olandesi mangiano pesce una volta ogni tre settimane. È un consumo che non corrisponde assolutamente a quanto raccomanda il Consiglio olandese della sanità, che consiglia di mangiare due volte la settimana una porzione di pesce, delle quali possibilmente una di pesce grasso. Il pesce è adatto ad ogni dieta, perché contiene proteine, minerali e vitamine che fanno molto bene alla salute. I grassi insaturi omega 3 fanno del pesce grasso un cibo particolarmente sano. Per questo il Centro Olandese del Pesce ha avviato dopo l’estate una campagna nazionale: ‘Mangia pesce due volte la settimana!’ per convincere i consumatori olandesi del fatto che il pesce non è solo sano, ma anche molto gustoso. Specialmente in vista delle Feste!

Mariëtte Vermeer
Direttrice